domingo, 16 de diciembre de 2012

HUEVOS FRITOS CON CHORIZO Y PATATAS


"El huevo frito, además de ser el símbolo más
 entrañable de nuestra cultura gastronómica, encierra
 un prosaico embrujo que nos subyuga desde nuestra
 más temprana infancia. Es austero, como las cosas
 nobles, y a tenor de los arcanos de la biología, será fuente de energía vital para el ser que lo engulle" 

(Chipo Martínez. Elalmeria.es)



Ingredientes (4 personas): De 4 a 8 huevos (1 o 2 por comensal según apetito), 750 gr de patatas,  1 cebolla, 4 chorizos, 200 gr de bacon, aceite y sal.


Elaboración: 

  • En una sartén con bastante aceite se fríen las patatas cortadas a rodajas o en tiras, según os guste más. Mientras se pica la cebolla en juliana y se añaden a la sartén para que se frían junto con las patatas.
  • Cuando falta muy poco para que estén listas se añade el bacon troceado y el chorizo en rodajas. 
  • Se aparta todo y se mantiene caliente.
  • En la misma sartén donde hemos frito las patatas, freímos los huevos.




Lo servimos todo junto para que cada uno se sirva a su gusto. 
Yo para la fotografía he puesto un plato para que veáis lo apetitoso que se ve.

Se sirven calientes.

SOPA DE VERDURAS VEGETARIANA

Esta es la segunda receta que publico de sopa de verduras. La primera la podéis ver aquí, sopa de verduras en puchero una forma muy particular en mi casa para que la tomen mis hijas, como si no crecieran, al menos cuando no tengo ganas de mantener un pulso, así consigo que se las tomen. 

Esta sopita que os presento hoy resucita a los muertos. Es sencillísima y se hace en un pis pas. Yo la hice en la chef, pero lógicamente también os explico el modo tradicional. 

Ingredientes (para 4 personas): las verduritas que queráis picadas muy finitas. Yo utilice: 5 zanahorias, una buena rama de apio, la parte blanca de 2 puerros, 3 judías verdes planas, 2 nabos pequeños, 2 nabos pequeños, 2 litros de agua y 2 pastillas de caldo concentrado de verduras, una cucharadita de jenjibre en polvo y un poco de pimienta.


Elaboración:

- Lavamos todas las verduras y las pelamos. Las picamos todas muy finitas. Yo utilice la thermomix en velocidad 5, 5 segundos.

- En un vaso de agua, de los 2 litros que tenemos para la receta, deshacemos las pastillas de concentrado de verduras. Yo calenté el agua en el microondas y removí bien con una cuchara.

En chef 2000 ti: Ponemos las verduras picadas, el agua, el concentrado de caldo de verduras, el jenjibre y un poquito de pimienta. 
Programamos 10 minutos en menú presión/vapor.

Elaboración en olla express convencional: Igual que en la chef pero 5 minutos.

Al final lo probamos por si es necesario rectificar de sal.