domingo, 20 de octubre de 2013

TARTA DE TRES CHOCOLATES


Hace ya mucho tiempo que tengo la thermomix y ésta fue una de las primeras recetas que comencé a hacer. La hago frecuentemente, y siempre es un éxito. Todo el que la prueba quiere la receta.


En casi todos mis blogs favoritos está esta receta. Unos con preparación en thermomix y otros en la preparación convencional. La que yo aprendí a hacer está en esta página.



Le voy cambiando la decoración. Este año le añadí más chocolate ya que decidí montarle cada vela en un trozo de chocolate. Quería hacerlo con Ferrero Rocher, pero aún no los venden, así que con el único que encontré me apañé.

Ingredientes: 

150 gr de chocolate negro, 150 gr de chocolate con leche, 150 gr de chocolate blanco, 150 gr de azúcar, 750 ml. de nata para montar, 750 ml. de leche, 3 sobres de cuajada, un paquete de galletas napolitanas o galletas maría tostada, 70 gr de mantequilla.


Elaboración en thermomix:

1.- Base de galletas:


Se ponen en el vaso las galletas y se trituran con varias pulsaciones de turbo y a continuación 30 segundos, velocidad 9.


Se añade la mantequilla en trocitos junto con un chorrito de leche. Todo ello lo programamos 5 minutos, 70º y velocidad 3.


Repartimos la mezcla de galletas en la base del molde desmontable que vamos a usar para la tarta, repartiéndola bien por la base y ponemos a enfriar y endurecer en la nevera al menos 15 minutos.

2.- Los tres chocolates:

- Se pone en el vaso thermomix el chocolate negro a trozos, junto con 75 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada. Se programa todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Se vuelca sobre la base de galleta y se pone en la nevera a enfriar y que vaya cuajando. Yo lo dejo durante media hora.


- A continuación se trabaja el chocolate con leche. Lo ponemos en trozos en el vaso junto con 50 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada. Se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Lo dejamos enfríar un poco.

Se vuelca por encima del negro con cuidado, despacio, repartiéndolo por igual por todo el molde. Meter en el frigorífico nuevamente otros 30 minutos.



- Por último preparamos la capa del chocolate blanco. Lo ponemos a trozos en el vaso thermomix junto con 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada. Programamos todo 7 minutos,90º y velocidad 5.

Lo dejamos cuajar un poco para que no se nos derrame y luego se pone en la nevera, hasta el día siguiente.



Entre capa y capa el truco está en rallarlas suavemente con un tenedor haciendo unos pequeños surcos para facilitar que se adhiera mejor una capa y otra.

El orden de los chocolates da igual, como más nos guste. A mi me gusta empezar siempre por el oscuro y acabar con el claro.




Por último, cuando la desmoldamos decoramos como más nos guste.