sábado, 16 de abril de 2016

TARTA DE GALLETAS OREO Y DE CHOCOLATE BLANCO


Esta tarta, además de vistosa es deliciosa. Se hace con galletas oreo y con chocolate blanco y la receta la copié de Directo al paladar (aquí).

Ingredientes:

- Base: 200 gr de galletas oreo, 100 gr de mantequilla.
- Tarta: 500 ml de nata, 3 cucharadas de leche condensada, 400 ml de leche, 2 sobres de cuajada, 150 gr de chocolate blanco.
- Decoración: 100 gr de galletas oreo.

Elaboración en thermomix:

- En el vaso se pulverizan 200 gr de galletas oreo junto con la mantequilla, velocidad 6, 5 segundos.


- Con la ayuda de una cuchara vamos extendiendo esta mezcla en el fondo de un molde desmontable. Lo guardamos en la nevera.

- Ponemos en el vaso los ingredientes de la tarta, troceando el chocolate. Programamos 10 minutos, temp 100º , velocidad 2. 

- Volvemos a programar 2 minutos más velocidad 3, y temp varoma.

- Dejamos enfriar un poco y pasamos el contenido del vaso al molde, poco a poco para que no se mezcle con la base de de las galletas y dejamos que se cuaje la tarta en la nevera, por lo menos 6 horas.

- Cuando la desmoldemos, la decoramos con galletas pulverizadas con 3 golpes de turbo.

jueves, 14 de abril de 2016

POSTRE DE NATILLAS DE ALMENDRAS CON SEMILLAS DE CHIA


Esta copa crocante resulta de  las natillas de leche de almendras (aquí) de la entrada anterior con semillas de chia y fruta. Como se ve, resulta muy completo, pero lo que si doy fe es que está delicioso y resulta muy atractivo. Entra por los ojos.

En cuanto a las semillas de chia parece que tienen un montón de propiedades nutricionales. Según he visto por internet  son ricas en aceites omega 3, aparte de ser una fuente importante de antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra......Así que resulta muy cómodo combinarlas con las natillas y así nos beneficiamos de las ventajas de su consumo.

Ingredientes:

natillas de leche de almendras, semillas de chía, canela en polvo, almendras trituradas, frutas troceadas (en mi caso fresas y plátano).



Elaboración:

- Las semillas las ponemos a hidratar al menos 4 horas en alguna leche vegetal o bien con agua.

- Tenemos ya las  natillas de leche de almendras  preparadas en thermomix, según la elaboración de la receta que podéis ver aquí.

- En una copa o bol ponemos en el fondo las semillas de chía hidratadas. A continuación las natillas ya espesadas y frías.

- Espolvoreamos con canela a nuestro gusto y la fruta troceada.

- Terminamos con unas poquitas de almendras trituradas.

A disfrutarlo

martes, 12 de abril de 2016

NATILLAS DE LECHE DE ALMENDRAS


Con las leches vegetales podemos hacer unos postres muy sanos al mismo tiempo que disfrutamos del placer de saborearlos.

Ingredientes:

1 litro de leche de almendras, 3 huevos, 1 sobre de cuajada, 2 sobres de stevia en polvo (2 gramos), almendras trituradas y canela en polvo.


Elaboración en thermomix:

- Se ponen en el vaso la leche de almendras, los huevos, la cuajada, la stevia y un poco de canela. Programar 9 min, vel 3, 90º.

- Se reparte en los recipientes y se espolvorea con canela al gusto y las almendras trituradas. 

- Se deja enfriar y se guardan en la nevera hasta que se espesen.

domingo, 10 de abril de 2016

PAK CHOI AL ESTILO CHINO


China

Encontré esta verdura por casualidad, en Aldi, y la compré sin dudarlo a ver que podría hacer con ella. En internet hay mucha información. Su nombre científico es brassica pekinensis, de origen chino y con muchas propiedades nutricionales: rica en calcio, antioxidante, antiinflamatoria, ideal en dietas de adelgazamiento, etc. De la familia de las coles y su aspecto recuerda mucho a las acelgas. 

Se puede preparar de muchas formas, ensaladas, rollitos de primavera, en salteados. Yo me quedé con una tradicional oriental que es salteadas con ajos, con salsa de soja y semillas de sésamo. Me supieron muy ricas.


Receta apta para veganos-vegetarianos

Ingredientes:

3 cogollos de pak choi, 2 dientes de ajo, salsa de soja, semillas de sésamo, aceite de oliva, agua, sal y pimienta.


Elaboración:

- Cortamos los cogollos de pak choi por la mitad a lo largo y lo ponemos a lo largo en la vaporera. con un poco de agua. La hervimos al vapor 2 minutos. Dependerá de lo gordos que sean, no mucho tiempo, sólo el suficiente para que no amarguen mucho.Son tiernas.

- En una sartén con un poco de aceite salteamos los ajos picados y ponemos la verdura junto con salsa de soja, las semillas de sésamo, un poco de sal y pimienta.


- Las doramos y servimos calientes. 

Cómo veis, rápida, fácil y rica.

sábado, 9 de abril de 2016

ARROZ INTEGRAL CON VERDURITAS Y CERVEZA NEGRA


Aunque su cocción es más lenta que el arroz blanco, el arroz integral tiene ventajas sobre el blanco que merece la pena dedicarle el tiempo. 

Ingredientes (4 personas):

400 gr de arroz integral, un trocito de calabaza, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, ½ pimiento rojo, 3 tomates secos, 1 lata de cerveza negra, tomillo, comino molido, cúrcuma, 1 litro y medio de caldo de vegetal, aceite de oliva, sal y pimienta.



Elaboración:

- La cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria, la calabaza y los tomates secos se pican finitos.

- En una cacerola con aceite se sofríe unos minutos hasta que comience a dorar.

- Se añade la cerveza y se deja reducir un poco.

- Se incorpora el arroz a la cacerola  y también las especias. Lo cocinamos entre 30-35 minutos, según como nos guste de duro el arroz. Lo dejamos reposar 5 minutos.

domingo, 3 de abril de 2016

GAMBAS NEWBURG


Se  trata de unas gambas cocinadas con vino de oporto, coñac y nata. Es una receta de mi primer libro de cocina llamado El cocinero en casa, de Manuel Garcés que ya tiene 36 años. Y en su página 233 se encuentra esta receta que hago desde que lo tengo, especialmente en Navidad, aunque ahí viene como langostinos.

Ingredientes (para 4 personas): 800 gr de gambas (o langostinos), 20 ml de aceite de oliva, 80 gr de mantequilla, 2 chalotas, 20 ml de vino d oporto, 10 ml de coñac, 400 ml de nata líquida, sal y pimienta. 

Elaboración:

- En una sartén se pone el aceite y la mantequilla. Cuando esté caliente se ponen las chalotas picadas finitas y sofríen.

- Cuando estén doradas se ponen las gambas y se rehogan un minuto. 


- Se añade el coñac y se le hace arder. Cuando se consuma la llama se pone el oporto y se deja reducir un poco. 

- Se añade la nata y se cocina hasta que espese un poco.

- Finalmente se ponen al punto que guste de sal y pimienta. 

Se sirve caliente.